Чи небезпечна мікрохвильова піч для здоров'я?

НВЧ-піч або мікрохвильова піч є практично в кожній кухні. І в офісах вони є, і в кафе, і в будь-яких фаст-фудах. Звична річ у будинку, але у людей часом виникають сумніви щодо безпеки цього виду побутової техніки. Чому вірити? Чому не вірити?

У чому суть роботи мікрохвильової печі?

Будь-яка мікрохвильова піч має магнетрон – пристрій, що генерує випромінювання надвисокої частоти. Тому і називається НВЧ-піч. Це випромінювання змушує швидко коливатися молекули води, від чого відбувається нагрівання їжі в мікрохвильовій печі. Причому нагрівається сама їжа, а не сухий посуд.

У чому переваги мікрохвильової печі?

Переваги очевидні – вона дуже швидко нагріває продукти, дбайливо розморожує напівфабрикати, проста у використанні та безпечна для дітей.

У чому шкідливість мікрохвильової печі?

Це питання складне. Виробники переконують у абсолютній безпеці, конкуренти наполягають на прихованих небезпеках. У чому суть і як дізнатися правду?

У чому може бути небезпека?

Потенційно можлива небезпека в тому, що на людину впливають електромагнітні хвилі, які випромінює магнетрон НВЧ-печі під час роботи. Такі хвилі випромінюють усі побутові прилади, що працюють від напруги у мережі. Найпотужнішими з випромінювання вважаються холодильники та НВЧ-печі.

Відомо, що НВЧ-випромінювання змінює склад крові, впливає на кровоносну систему та серце, послаблює імунітет. Але це результати досліджень прямого впливу сильного електромагнітного випромінювання на людину. А як впливає мікрохвильова піч? Наскільки сильним є її випромінювання?

Стверджують також, що НВЧ-випромінювання деформує білок та змінює його властивості. Крім цього руйнує вітаміни та підвищує кількість змінених молекул у молоці та м'ясі, що може негативно впливати на людину при постійному використанні мікрохвильової печі.

Що насправді?

По-перше, прямого НВЧ-випромінювання за межами самої печі ви не зможете виявити звичайними приладами. Її металевий корпус надійно захищає від променів. Перше покоління таких печей могло давати направлене випромінювання за наявності дефекту у корпусі. Сучасні мікрохвильові печі мають інші параметри потужності, кілька ступенів захисту, тому навіть якщо ви заради експерименту проробите кілька отворів у корпусі, небезпека вам не загрожує. Крім того, промені не газ, вони не здатні «витікати». Вони відбиваються від стін усередині камери, але ніяк не можуть «проникнути» крізь вузьку щілину в корпусі. Втім, обіймати працюючу мікрохвильову піч все ж таки не варто, рекомендована відстань – півметра від неї.

І ще, НВЧ-випромінювання не є іонізуючим, у нього частота інша, тому мікрохвильова піч не може «випромінювати радіацію» в принципі.

По-друге, щоб дослідити їжу з мікрохвильової печі на наявність змінених молекул потрібні спеціально обладнані лабораторії та фахівці, яких у світі не так багато. Потрібні кошти на такі дослідження. Якщо ви читаєте "група британських учених заявила ..." - не вірте. У таких текстах ви ніколи не побачите прізвищ вчених і не знайдете посилання на саму наукову статтю. Фахівці такого рівня зазвичай працюють на корпорації. У тому числі на виробників НВЧ-печей. Але не тільки. І на їхніх конкурентів також! Тому, за наявності здорового глузду, можна зробити висновок – якби мікрохвильові печі були небезпечні, то виробники електродуховок і газових плит давно б оплатили потрібні дослідження, опублікували б результати і поховали конкурентів назавжди!

А що ж деформація білка? Так, звичайно – сирий яєчний білок рідкий та прозорий, а варений білий та густий! Деформація відбувається! Ви віддаєте перевагу незміненому білку? Їжте його сирим! Щоправда, у ньому можуть жити сальмонели, але це інше питання!

По-третє, якщо ви чули, що продукти під впливом НВЧ-випромінювання здатні змінювати свою структуру і перетворюватися на шкідливі та небезпечні для здоров'я речовини, то варто задуматися про те, як виробляють самі ці продукти . Як отримують рафіновану соняшникову олію, як отримують маргарин, консерви та напівфабрикати? Не сумнівайтеся, вони вже оброблені і містять повний набір транс-жирів та інших "дуже цінних" сполук, не особливо корисних для здоров'я. Наприклад, транс-жири – це жири, що містять у своєму складі трансізомери жирних кислот. Ви тільки задалися питанням, а чи не з'являться вони у вашій їжі при підігріві в мікрохвильовій печі, а фахівці знають, що найбільше транс-ізомерів у жирах утворюється в результаті промислового виробництва рослинних олій. Багато з того, що ви вживаєте в їжу, вже містить так багато цих молекул із зміненою структурою, що можна спокійно забути про вплив НВЧ-випромінювання.

По-четверте, стверджують, що при нагріванні в мікрохвильовій печі губляться вітаміни. Це правда, але не зовсім. Є вітаміни, що втрачають свої властивості при нагріванні, вітамін С, наприклад. Але він пропадає і за звичайного варіння. Підвищується температура – ​​вітамін розкладається. А вітаміни В6, Е і D нікуди не подінуться при нагріванні! І в мікрохвильовій печі вони теж відмінно зберігаються. Більше того, у НВЧ-печі нагрівання відбувається швидше, ніж на плиті, тому й нестійкі до високої температури вітаміни не втрачають свої корисні властивості.

Як перевірити НВЧ-піч на безпеку?

Ніяк. Її вже перевірили виробники. Ніякі ваші домашні виміри та експерименти нічого не доведуть. Телефон не слід засовувати в мікрохвильову піч, він вам ще знадобиться. Швидкість кип'ятіння води залежить від потужності печі, а не від того, витікають із неї хвилі чи ні. А історія, про дівчинку, яка поливала квітку водою, підігрітою в мікрохвильовій печі, після чого квітка засохла, не витримує жодної критики. Хочете переконатись – поливайте, тільки воду остудіть!

Який висновок? Чи небезпечна мікрохвильова піч?

Якщо ви побоюєтеся НВЧ-випромінювання і боїтеся руйнування молекул під впливом електромагнітних хвиль, краще відмовитися від придбання мікрохвильової печі. Ваш душевний спокій і впевненість у тому, що ваша їжа не зіпсована радіацією, набагато важливіші за зручність.

Якщо ви довіряєте відомим фірмам-виробникам, впевнені, що вони цінують свою репутацію і не продадуть вам небезпечну побутову техніку, то ваше рішення очевидне – користуйтеся мікрохвильовою піччю, як і мільйони інших людей у ​​різних країнах. І не сумнівайтеся у її безпеці.

 

Інші матеріали на цю тему:

• Побутова техніка. 10 найнебезпечніших видів техніки
• Чим небезпечна пральна машина?
• Посудомийна машина у вашому домі - плюси, мінуси, проблеми.
• Кондиціонер. У чому небезпека та як її уникнути?